Produktionsområde Egen vingård belägen i Monteprandone Druvor Passerina 100% Alkoholhalt 12,5% VOL Första årgången buteljerad 2022 Format 750ml Höjd 350 m ö.h. Jordtyp Medeltextur med tendens mot lerig Planteringstäthet 5.000 vinstockar per hektar Beskärning Guyot Avkastning per hektar och per vinstock Cirka 60 kvintal druvor Skörd Manuell, tidigt på morgonen Vinframställning Efter avstjälkning får druvorna kryomacerera i pressen vid 0°C i cirka 8/10 timmar. Efter denna tid sker en mjuk pressning och endast den fria musten används för detta vin. Jäsningen sker i ståltankar vid en kontrollerad temperatur på 15°C. Den efterföljande förfiningen fortsätter till slutet av februari på de fina jästfällningarna, som rörs om veckovis för att ge vinet mer struktur. Innehåller sulfiter