Laktojäsning är nyckeln till att låsa upp djup smak och skiktad komplexitet i livsmedel. Denna sås är ett bra exempel på just detta. Medan de förblir ljusa och gurka-y, dess intensiva umami-egenskaper framförs genom tillsats av miso- och shiitakesvamp. Fermenterad och sedan åldras i 60 dagar med risvinäger, du har själv en wiiiinnnneerrrrrrr. Det parar underbart med nudelsoppa eller Bahn mi. Perfekt med grillat fläsk eller till och med stänk över aubergine som har kokats över eld. Som med alla våra såser och kryddor, låt dina smaklökar vara din guide. Det finns inga regler och absolut inga begränsningar för vad som kan uppnås med en äventyrlig anda. Vet vad jag säger? Njut av xx Ingredienser gurkor, chili, miso, risvinäger, salt, lök, vitlök, ingefära, shiitakesvamp och tid. 100% vegan, glutenfri och fkn yum!