Mac, som har fortsatt sin smak som en koreansk ingrediens i det klara vattnet och luften vid kanten av Juwangsan-berget i Gyeongsangbuk-do, Korea, fortsätter matmästaren Myungrye Sungs tradition med den traditionella fermenteringstekniken och den djupa smaken som har åldrats naturligt i mer än 12 månader. Det är Macs klibbiga ris Gochujang (rödpepparpasta), som naturligt mognar i en gammal koreansk kruka med gott om koreanskt rödpepparpulver, klibbigt rispulver och Meju-pulver (fermenterat sojabönklumppulver). Detta är en koreansk traditionell krydda som inte är för söt men ger en djup smak.