Röda Sichuanbär, 500 g (bulk)

Röda Sichuanbär kommer från Sichuanbusken, en buske som växer främst i Kina, Tibet och Bhutan. Bären plockas för hand när de är mogna och torkas därefter i solen. Röda Sichuanbär är ovanligare och svårare att hitta än gröna Sichuanbär. De röda Sichuanbären har en kraftfull och komplex doft med toner av peppar, citrus och tall. Smaken är citronaktig och påminner om apelsinskal. Röda Sichuanbär används i det kinesiska köket för att ge smak åt starka rätter och marinader. De används ofta i fisk-, kyckling- och fläskrätter, samt i vegetariska rätter och soppor. Bären kan tillsättas hela för smak och hetta, eller lätt krossade för att förstärka smaken.