Antikt tuscan crostino 210 g

I varje toskansk familj finns en egen variant av receptet för crostino di fegatini. I vissa versioner används endast lever, i andra tillsätts mjälte eller nötkött; vissa använder ansjovis och andra äpple. Varje område hävdar sitt recept som det ursprungliga, enligt den starka toskanska lokalpatriotism som alltid har satt städer och byar, nära och lika i traditioner, i rivalitet med varandra. Receptet vi valt för vårt Antico Crostino Toscano är bland de mest delikata: från områdena runt Arezzo, baserat på lever men innehåller även kycklingkött, inlagda gurkor, kapris och starkvin. Smaklig måltid!