Jordnötter har länge använts som foder för boskap, efter att ha upptäckt deras användning för att få olja och mat, fick de viss betydelse. Mjölet som erhålls från jordnötter används fortfarande idag i djurfoder, särskilt för nötkreatur, grisar och fjäderfä. I italiensk mat, till skillnad från andra kök, används de inte i stor utsträckning, med undantag för beredning av desserter. Denna typ av torkad frukt har förmågan att stimulera bröstmjölkproduktionen i Kina, till exempel konsumerar nya mödrar jordnötter i stora mängder. Det första jordnötssmöret verkar ha uppfunnits av en Saint Louis apotekare vid namn George A. Bayle Jr. År 1890, när han insåg den höga proteinprocenten av dessa baljväxter, ville han utveckla ett mycket dyrt alternativ till kött för de mindre välbärgade familjerna vid den tiden.