Café Las Margaritas specialkaffe 4x250 g honung och 4x250 g natural bönor

4x250 g honungsbönor med 84 poäng SCA+ och 4x250 g natural-bönor med 86,5 poäng SCA från en specialodling i Colombia. Honung: Kännetecknas av att mucilagen (det våta lagret runt bönan) torkar utan att bönan sköljs, vilket gör att bönan absorberar dess egenskaper. Processen kräver längre torktid och mer utrymme på gården samt noggrann övervakning för att förhindra mögeltillväxt på grund av fukt. Vissa producenter skiljer på torkning i skugga eller direkt solljus, där båda metoderna ger speciella smakegenskaper som tilltalar nästan alla smaklökar. Natural: Bönorna genomgår ingen mekanisk process, från träd till torkning fermenterar bönorna inuti och absorberar mucilagens och skalets egenskaper fullt ut. Torkningen kan ta över 90 dagar beroende på fruktens höga interna fuktighet. Regelbunden luftning krävs för att undvika mögel som orsakas av fukt. Metoden ger smaker i koppen som överraskar även de mest erfarna kaffeälskare.