En organisk balsamvinäger är något vi har velat göra under en tid. Precis som när vi började med våra oliver hade vi mycket att lära... och smaka. Vi stötte på några hinder - För det första är balsamvinäger inte något vi kan producera. Vi vet hur man odlar och pressar ekologiska oliver för prisbelönt ekologisk extra jungfruolja. Balsamvinäger är en helt annan frukt och process. Vi visste att vi ville ha något äkta och äkta att para ihop med vår ekologiska olivolja. Det var obestridligt i vår forskning att Modena, Italien var där vår balsamvinäger behövde köpas. För det andra, eftersom vårt företag var certifierat ekologiskt ville vi också att vinäger skulle vara ekologisk. Att hitta en högkvalitativ vinäger som också var organisk visade sig vara utmanande. Slutligen hittade vi denna vinäger. Ekologiskt odlad och lagrad i Modena, Italien. Hög kvalitet med ett balanserat sött till surt förhållande. Djupbrun i färg med en arom som är ihållande, delikat och lätt sur med träiga övertoner.