Producent: Trikalinos Co., Aten, Grekland Pris: 29€ / 100g. Nettovikt: 200 g. Frakt: På grund av speciella lagringsförhållanden (+4 ⁰C) är endast lokal upphämtning och lokal leverans tillgänglig. Grå Multe Bottarga Trikalinos Grå Multe Bottarga, även känd som Avgotaraho, är en gourmetdelikatess tillverkad av rom från hållbart fångade gråa multar. Dessa multar skördas från naturliga fiskeområden i Greklands Mesolonghi-Etoliko-lagunen, känd för sin orörda miljö och näringsrika vatten. Produktionsprocessen bevarar rommens delikata egenskaper, balanserar fukt och salthalt för att förbättra smaken och bibehålla dess näringsmässiga fördelar. Belagd med naturligt bivax förblir produkten färsk och dess unika smak—beskriven som en harmoni av havsbris, torv och krämig nötighet—är förseglad tills den konsumeras. Denna bottarga är fri från konserveringsmedel, rik på omega-3-fettsyror och erbjuder antitrombotiska hälsofördelar tack vare dess gynnsamma lipidprofil. Den är mångsidig i kulinarisk användning, perfekt för att njuta av som den är eller med rätter som pasta, risotto eller kammusslor. Vanliga kombinationer inkluderar premium sprit och fina viner, som kompletterar dess raffinerade smak. Hälsofördelar Studier publicerade i Journal of Agricultural and Food Chemistry framhäver Trikalinos Bottarga som en näringsmässig kraftkälla, rik på protein, fettsyror och vitaminer. Dess hälsosamma omega-3 till omega-6-förhållande och antitrombotiska potential – validerad genom samarbetsforskning med Grekiska Pasteurinstitutet—understryker dess hälsosamma egenskaper. Användningstips För att bevara dess integritet, skär Avgotaraho-staven försiktigt med en vass kniv. Ta bort bivaxet från varje skiva innan du njuter av denna utsökta delikatess. 1. Skär en stor bit Bottarga 2. Ta bort vax 3. Skiva tunt Förvara den återstående Avgotaraho i kylskåpets låda, täck den med plastfolie och konsumera inom 30 dagar eller före utgångsdatumet, om det är tidigare. Vid brott på det skyddande vaxet minskas produktens hållbarhet avsevärt.