Premium Picual gjord på oliver skördade i oktober, resultatet av en uttömmande kvalitetsprocess. Den har en surhet på 0,14% och har en högre koncentration av polyfenoler och naturliga antioxidanter, med mer fördelaktiga effekter på hälsan. Med den tidiga skörden får vi en olja med högre klorofyllinnehåll, med örtartade och fruktiga nyanser i både arom och smak. Begränsad prägel.