Våra risotto är en hälsosam, näringsrik och god huvudrätt, idealisk även för barn och för dem som följer en vegetarisk kost. I de olika versionerna är dessa risotto mycket enkla och snabba att förbereda: det räcker med att tillsätta vatten och låta koka i 15 minuter, rör om då och då och, om så önskas, blanda i en klick smör och rikligt med parmesan.