Skalade nötter är en mycket energisk frukt, rik på proteiner och enomättade fetter, liksom mineraler som kalcium, fosfor, kalium och magnesium. Nötter främjar vitala funktioner (tack vare zink, vilket förbättrar vitaminernas aktivitet) och sänkning av kolesterol (med hjälp av omättade fettsyror). De hjälper också till att stärka benen. Valnötter i köket är mycket älskade eftersom de är extremt mångsidiga: från den berömda muttern sprids för första kurser till läckra kakor, från fyllningar till skadedjur. Ät vanligt för ett hälsosamt mellanmål eller täckt med choklad för nöjet med en läcker kram. Slutligen, från valnötskalet, erhålls en karakteristisk likör: valnöt.