En av de bästa delarna med att arbeta på hantverksmässor är att få prata med kunder—och när vi hör samma smakönskemål om och om igen, vet vi att det är dags att göra det verklighet. Efter många förfrågningar om en fikonmarmelad som passar för ostbrickor och hors d’oeuvres, satte vi igång. Resultatet? Mission Fig Rosemary Jam. Tillverkad med söta svarta Mission-fikon från Santa Clara County och färskt lokal rosmarin, träffar denna marmelad den perfekta balansen mellan sött och salt. Den är rik, jordig och aromatisk, designad med ostkombinationer i åtanke—brie, chèvre, lagrad cheddar… välj själv. Vi långkokar fikonen med rent rörsocker, färsk rosmarin och en touch av citruspektin för att skapa en marmelad som är skedbar och djupt smakrik. Oavsett om den är på crostini, inbakad i en bakad brie eller ihop med charkuterier, är denna en publikfavorit.