Kala Namak salt, eller svart salt, är en variation av rosa Himalayasalt, som har en överraskande doft av hårdkokta ägg. Det produceras för hand i norra Indien genom att smälta rosa salt vid hög temperatur och tillsätta särskilt haradfrön som är rika på svavel. Det uppvärmda saltet kyls sedan i keramiska burkar, lagras och åldras innan det säljs. Kala Namak svart salt har en arom som kan beskrivas som svavelhaltig. Det liknas ofta med lukten av hårdkokta ägg. Liksom alla salter består svart salt huvudsakligen av natriumklorid som bordsalt och andra kulinariska salter. Svart salt innehåller också vätesulfid, som är ansvarig för lukten och järnsulfid, vilket ger den sin färg. Dess arom i kombination med sin salta smak är bra för att ge en salt anteckning till rätter.