De gula potatisarna i Colli Viterbesi har en kompakt, fast gul och inte särskilt mjölaktig massa. Kännetecknas av en typisk doft av den färska produkten, bara plockas. Färgen och strukturen på deras massa beror på närvaron av karotener. De är rika på mineraler, vitaminer och kalium. De bekämpar högt blodtryck och utför en antiinflammatorisk effekt på mag-tarmsystemet. De tål matlagning väl och är därför idealiska i ugnen, kokas för varma eller kalla sidorätter och soppor. När den är kokt får massan en intensiv gul färg. Produktionen av våra potatis har forntida ursprung och har konsoliderats över tid i ett område där den mildrande verkan av sjön Bolsena och den bördiga jorden av vulkaniskt ursprung bidrar till att göra den unik och uppskattad både i Italien och utomlands, vilket ger en unik smak: Alta Tuscia Viterbese. Alla våra potatissorter har certifieringen och varumärket Tuscia Viterbese för att garantera ursprung.