De har en mjölkig och mjuk massa, intensiv lila i färg med en söt smak, de är mycket smältbara. De är en viktig naturlig källa till antioxidanter. Det är en unik potatisort, eftersom den är låg i enkla sockerarter och av den anledningen indikeras den för hypoglykemiska dieter (vilket framgår av studien utförd av Food Hospital - Food, Plant & Drugs Research Laboratories och University of Tor Vergata (ROM). Svårt att skala rå, vi rekommenderar att du kokar dem i kallt vatten med huden (efter tvätt). Perfekt att ätas stekt, för att förbereda fantastiska rätter av gnocchi, potatismos, patties eller helt enkelt bakat och kokt. De har en mjölkig och mjuk massa, intensiv lila i färg med en söt smak, de är mycket smältbara. De är en viktig naturlig källa till antioxidanter. Det är en unik potatissort, eftersom den är låg i enkla sockerarter och av den anledningen indikeras den för hypoglykemiska dieter.