Mald Ceylon-kanel

Cinnamomum Verum Den här kanelen kommer ursprungligen från Ceylon och är idag mycket vanlig i många länder som Indien, Malaysia, Vietnam, Indonesien, Seychellerna, Mauritius, Madagaskar, Antillerna, Guyana och Brasilien. Ceylon-kanel utvinns från barken av ett träd. Den skiljer sig från kinesisk kanel, kallad "Laurus Cassia" eller "cinnamomum cassia" eller "cinnamomum obtusifolium" och även kallad Cassia, som också kommer från ett träd i samma familj men är mindre aromatisk, mindre subtil och mindre elegant. Du kan använda den i grytor med kött eller grönsaker samt i risrätter. Den passar utmärkt ihop med kålrot och morötter. Den är oumbärlig i marockansk pastilla och portugisisk pastel de nata. Självklart är den perfekt i desserter som risgrynsgröt, äppelpaj, fattiga riddare och krämer. Hitta våra recept och användningstips på vår hemsida.