Tillverkad med toskanskt durumvetemjöl, bearbetad med hantverksmetoder, bronsvalsad och torkad vid låg temperatur. De utmärker sig genom närvaron av vetegroddar, vetekornets hjärta, rik på smak och näringsämnen. Grodden avlägsnas normalt under malningen av vetet för att förbättra mjölens hållbarhet. Pastafabriken Morelli har använt hantverkstekniker för att återföra den till mjölet, eftersom den bearbetas omedelbart när den fortfarande är färsk. Efter år av användning av vetegroddar har Antico Pastificio Morelli lyckats skapa en pasta med en extraordinär och oförglömlig smak. Under kokningen frigörs en intensiv vetearom och vattnet blir lätt grönt på grund av vetegroddens närvaro. Denna pasta kokar på bara 8 minuter och är porös, behåller sin konsistens och är utsökt.