Vår hantverksmässiga sojasås görs med omsorg i små satser enligt traditionella tekniker som vi lärde oss av våra mentorer i Japan. Shoyu, eller sojasås, utvecklades under århundraden i Asien genom att odla en blandning av baljväxter och korn med koji-sporer. Vi börjar med att odla och skörda färsk hel sojabönor och vete koji. Vår koji blandas sedan med en saltlösning av havssalt och vatten och åldras långsamt för att utveckla komplexitet och smakdjup innan den pressas, pastöriseras och tappas på flaska. Vår sojasås är skapad i sydöstra Connecticut och använder icke-GMO-ingredienser och lokalt odlat hårt rött vete. Vi köper tane koji direkt från Japan som utvecklades för att producera shoyu med en djup, rik och komplex smakprofil. Vi hoppas att du tycker om det! Förpackad i 5,1 fl oz glasflaskor med en bekväm dragflikstängning Ingredienser: Vatten, Ekologiska Sojabönor, Lokalt odlat Vete, Havssalt, Koji