Låt oss prata om matcha. Den goda matchan—hög kvalitet, färsk, livfull, bästa smak—produceras i liten skala. Matcha är en konst. Det är arbetsintensivt, delikat och kräver mycket skicklighet. Medan större matchaleverantörer har kapacitet för större volymer, kompromissar de ofta med smak och kvalitet. Vår First Flush Ceremonial Matcha kommer från flera små producenter i tre stora teodlingsregioner i Japan—Kyoto, Kagoshima och Shizouka, Japan, alla dedikerade till sitt hantverk. Vi väljer varje matcha baserat på deras liknande smakprofiler: färsk, mjuk och rostad matcha med en ren avslutning. 30g Ursprung: Kyoto Teknik: skuggodlad, nymalen Gårdstyp: Liten familjegård Smaknoter: Rostad, smörig, mjuk 100g Ursprung: Kagoshima Teknik: skuggodlad, nymalen Gårdstyp: Familjegård Smaknoter: Nötaktig, silkeslen, färsk 1kg Ursprung: Shizouka Teknik: skuggodlad, nymalen Gårdstyp: Familjegård Smaknoter: Jordig, nötaktig, mjuk