Wakameblad – Ekologisk brunalg från Bretagne Vad är wakamealger? Wakame (Undaria pinnatifida) är en ätbar brunalg som ursprungligen kommer från Stillahavsområdet och har varit en del av det japanska köket i århundraden. Idag odlas den hållbart även i Europa – särskilt i Bretagne. Dess mjuka, gröna blad och milda, söta smak gör wakame idealisk för soppor, sallader och asiatiska rätter. Var kommer våra wakameblad ifrån? Vår wakame kommer från kontrollerad ekologisk skörd i Bretagne (Frankrike). * Odling på rep i havet under två år * Skonsam handskörd & torkning * Naturligt rent vatten tack vare starka strömmar * Varje parti laboratorietestas för jod, tungmetaller & mikrobiologisk belastning Vilka näringsämnen finns i wakame? Wakame är en näringsrik superfood: * Rik på fiber, kalcium, magnesium & järn * Innehåller vitamin A, C, E & fucoxantin (antioxidant) * Hög halt av natriumalginat – stödjer naturlig rening Den är kalorisnål, lättsmält och bidrar till mineralförsörjningen. Torkad eller färsk – vad är skillnaden? Torkad wakame är lätt att lagra, har lång hållbarhet och utvecklar sin mjuka konsistens samt fina havsarom efter blötläggning. * Blötläggningstid: ca 10 minuter i kallt vatten, skölj eventuellt kort därefter * Njut rå eller lätt tillagad Hur använder man wakame i köket? * Klassisk i misosoppa med tofu * Som algsallad med gurka & sesam * För sushirullar som fyllning * I stekta nudlar med grönsaker * Som kryddig tillbehör med sojasås, ingefära eller wasabi Bladen passar råa eller tillagade och harmonierar särskilt bra med asiatiska kryddor & rostad sesam. Hur länge är wakameblad hållbara? * Oöppnad: minst 24 månader i luft- & ljusdicht förpackning * Efter öppning: använd inom 12 månader ➤ Förvara svalt, torrt & mörkt