Pepparrotspulver Tillsätt till vilken sås som helst för att ge den en skarp, pigg smak. De flyktiga oljorna som ger pepparrot dess starka karaktär liknar de som finns i senap. När du tillagar pepparrot avdunstar dessa oljor, vilket minskar styrkan. Det är därför du vanligtvis ser pepparrot användas i okokta såser. För en tjock, skarp pepparrotssås, blanda 1 del pulver med 3 delar vatten. För en tunnare sås, späd ut den med yoghurt, citronsaft eller vinäger. För cocktailsås, tillsätt 2 matskedar pepparrotspulver till 1 kopp tomatpuré. För en riktigt het senapssås, blanda den med orientaliskt senapspulver och vinäger. Eller strö detta i Bloody Marys för en riktig ögonöppnare!