Pommeau de Normandie är en blandning av Calvados och färsk äppeljuice i proportioner av 1/4 calvados vid 70% vol. och 3/4 äppelciderjuice. Appellationen kräver minst 14 månaders lagring på ekfat efter mutationen. När det gäller denna flaska består den av pommeau, varav några är äldre. Denna ytterligare åldrande gör det möjligt att få en bättre balans utan några uppenbara alkoholanteckningar. Vi är också särskilt noga med att välja de äppelsorter som används för att producera en Pommeau som varken är för söt eller för tung. Pommeau de Normandie dricks kyld (8 till 10° C) i ett tulpanglas. Dess äppelaromer, fruktens överflöd och dess måttliga sötma gör den till en aperitif som uppskattas av det största antalet. Det kan avnjutas vanligt men också som en cocktail, blandat med champagne eller blandas med andra spritdrycker. Den är idealisk med många desserter och används ofta i matlagning för att smaksätta rätter.