Landskapsterrin i caillette-stil

100 % franska ingredienser för ett autentiskt recept: Pâté och terrin är idag likvärdiga, även om de ursprungligen skiljde sig åt i tillagningssätt. Pâtén bakades i en ibland icke ätbar skorpa, medan terrinen tillagades i en keramisk form. Numera bakas båda i ugnen i mer klassiska formar men behåller sin äkthet tack vare traditionella ingredienser. Varje region har sina egna typiska recept, och Ardèche är inget undantag. Lokala pâtéer och terriner skiljer sig genom att använda en ganska stor mängd grönsaker. Ingredienserna i terrinen Chasseur Caillette kombineras i ett recept fullt av generositet: 100 % franskt fläskkött från ansvarsfullt skötta gårdar; den berömda 39 % mangolden; ägg och grädde för en smakrik blandning; noga utvalda kryddor som ger terrinen en härligt kryddig smak.