Gyllene olja, berikad av grönaktiga nyanser, med medelintensiva örtartade fruktiga toner och inslag av mandel och kronärtskocka. På gommen är den mjuk, omslutande och balanserad med kryddiga och bittra anteckningar. Beroende på årgång har den inslag av aromatiska örter, nyklippt gräs, mandel, kronärtskockor och bittra grönsaker. Monocultivarolja är fräsch, delikat och balanserad. Därför är den idealisk för konsumtion rå och kokt. Dess nästan neutrala smak är särskilt lämplig för känsliga rätter som bakad fisk och grillat vitt kött.