Komposit erhållen från bearbetning av bergamott, en typisk frukt av Kalabrien, som bara växer på sina kuster. Bergamotens frukt är känd för sin starka arom och användningen av dess extrakt i kosmetika och har otaliga näringsegenskaper, vilket gör den oumbärlig för rätt näring: den är rik på vitamin C, vitamin A och mineraler. Tack vare en noggrann och kvalitetsbehandling, som innebär bearbetning av hela frukten och inte bara dess juice, är råmaterialets organoleptiska egenskaper oförändrade. Tillsatsen av drygt 20% socker motverkar fruktens starka surhet, vilket gör kompoten aromatisk men söt samtidigt.