Jalapeñoolja

Ingredienser: torkad jalapeño, kallpressad olivolja. 100 ml Den perfekta oljan för chilientusiaster med en het och rökig ton från chipotlechilin. Chilin till oljan beställs färsk från odlare i Tyskland och Ungern och torkas varsamt i vår fabrik för att bevara smak och hetta. Olivoljan kommer från ett litet raffinaderi i Toscana. Oljan värms flera gånger försiktigt till exakt 60 °C under några timmar och kyls därefter ner, vilket gör att chilin släpper alla sina eteriska oljor och fulla smaker i oljan. Oljan är mycket stark och bör användas försiktigt, helst i droppar.