Fregola är en traditionell sardisk produkt i form av små oregelbundna sfärer med variabel diameter (den stora fregola från 4 till 7 mm), med en rustik form och en karakteristisk smak; det tar en färg gyllene, efter den naturliga torkningen och rostningen. Fregola har en gammal historia, så enligt vissa källor producerades och exporterades denna typ av pasta redan på 10-talet. I den sardiska kulinariska traditionen används fregola för första kurser baserade på fisk och skaldjur eller för beredning av soppor. Extruderad brons, långsam torkning tillagningstid 8/10 min Ingredienser 100% sardinskt durumvete mannagryn, vatten. Genomsnittliga näringsvärden (per 100 g produkt): Energivärde: 357 Kcal/1512 Kj Fetter: 1,4 g Kolhydrater: 72 g Protein: 12,5 g Kostfiber: 3 g Natrium: 0,003 g