Timutpeppar är frukten av en liten buske i Nepal vars bär skördas för att torkas. Lite kryddig, den har grapefruktnoter och orsakar mycket trevlig mousserande på tungan. Timutpeppar är perfekt med fisk, skaldjur och kammussla. Det gör att du kan smaka på dina nötkött-, kyckling- och grönsaksrätter. I dina söta rätter går det mycket bra med choklad såväl som med frukt, särskilt i sallader.