Picholine du Gard-sorten gröna oliver - 220g burk Picholine du Gards gröna oliv skördas i september/oktober. Vid den tiden deponerades den på Brin d'Olivier i Nyons av producenterna, strax efter skörden. Vi tar sedan hand om resten av behandlingen, vi sorterar och kalibrerar den, innan vi sänker ner den i ett lätt alkaliskt bad, sedan sköljer vi det med rent vatten i flera dagar innan vi badar det i en saltbaserad saltlösning direkt från Aigues Mortes saltmyrar i Camargue. Några veckor senare är Picholines redo att avnjutas! Livlig och fruktig i gommen, Picholine är mycket populär som bordsoliv. Kännetecken för picholine: Mycket fruktig oliv, bitterhet och lätt kryddighet, Arom av frukter med frön och örtartade toner av hö