Capsicum annuum Nettovolymer och vikter: 50ml/40g/1.41oz Intensitet på Scoville-skalan: 5 (varm peppar). Det är faktiskt jalapeño peppar som har torkats och sedan rökt enligt en metod som går tillbaka till tiden för aztekerna. Den plockas upp röd när den är mogen, då tar den en mörkbrun färg efter att ha torkats och rökts. Det är ganska långt, mellan 5 och 10 cm. Dess kryddighet är ganska närvarande, att vara mellan en Espelette-peppar och en fågelpeppar, så du måste vara försiktig! Det odlas främst i Mexiko i delstaten Chihuahua. Namnet kommer från Nahuatl, det mest talade inhemska språket i Mexiko. Hitta våra recept och tips för användning på vår webbplats.