Zhug é um condimento brilhante, herbáceo, picante e versátil, originário do Iémen e popular em todo o Médio Oriente. Uma mistura de jalapeños picados, coentros, salsa, alho, sumo de limão e azeite, temperada com sal, pimenta preta, cominhos e cardamomo, se ainda não está familiarizado com ele, pode pensar nele como um chimichurri do Médio Oriente. Este condimento de uso geral tem um sabor forte e picante, que é ao mesmo tempo quente e ácido, aromático e herbáceo, e traz um toque saboroso e rico a qualquer coisa em que o coloque. Pode usar o seu Zhug como condimento em quase tudo. É particularmente adequado para alimentos do Médio Oriente, como shawarma, falafel, húmus e cordeiro grelhado. Também é ótimo em qualquer prato salgado ocidental, como peixe, frango, carne de vaca, como molho por si só ou misturado com iogurte ou maionese, como pasta para sanduíches ou como marinada.