Situada em torno do pico mais alto de Honduras, a montanha Celaque, a Cooperativa Capucas foi fundada em 1999. Desde então, têm-se concentrado em melhorar a vida dos seus trabalhadores e da comunidade local, oferecendo cuidados de saúde gratuitos, educação universitária, uma academia de futebol e uma biblioteca virtual. As árvores de café estão a ser podadas a uma altura baixa para garantir uma colheita mais fácil das cerejas, de modo a que o café hondurenho favorito do público possa ser colhido no seu máximo potencial. Perfil do café Sub-região: Copán Cooperativa: Cocafcal Altitude: 1450-1600 m.a.n.m Variedades Arábica: Catuai Processo: Lavado Notas de sabor: maçã, cereja, laranja, pêssego Certificações: Fairtrade, Orgânico, Rainforest Alliance