Old Habits Fermentation Co Inc

Sobre a Old Habits A Old Habits é uma produtora de molhos de peixe tradicionais, naturalmente fermentados, sediada na Ilha de Vancouver, utilizando apenas dois ingredientes: peixe local capturado de forma selvagem e sal marinho do Noroeste do Pacífico — um método inspirado nas técnicas romanas antigas de há 2.000 anos. Porque é Especial - Abordagem minimalista tradicional: Apenas peixe e sal, sem aditivos — fermentado como o garum romano antigo ou colatura italiana, shottsuru japonês e ishiri. - Conteúdo de sal mais baixo e envelhecimento mais prolongado do que a maioria dos molhos comerciais, produzindo um produto mais suave, mas intensamente saboroso, que se destaca por si só como azeite ou molho de soja. - Barris sazonais, de edição limitada, e envelhecimento em pequenos lotes aumentam a complexidade e a exclusividade artesanal.