Sobre a Vincotto Balsamico Gianni Calogiuri Azienda Agricola

Vincotto desde 1825: Uma Viagem através da Excelência, Tradição e Qualidade A história do Vincotto® começa em 1825, em Lizzanello (Lecce) Puglia, quando Leonardo Calogiuri funda uma pequena empresa dedicada ao azeite e ao vinho. Com o passar dos anos, a sua paixão pelas tradições locais leva à criação de um mosto cozido de uva que receberá o nome de Vincotto®. Este condimento, produzido por seis gerações da família Calogiuri, é o resultado de um cuidadoso processo de secagem e cozedura das variedades de uva Negroamaro e Malvasia Nera. Em 1993, Gianni Calogiuri decide levar o Vincotto® ao mundo, transformando-o num condimento agridoce apreciado por chefs de renome internacional. A receita, guardada zelosamente, é um símbolo de um património cultural que tem raízes no passado. Hoje, o Vincotto® é um ingrediente precioso na cozinha italiana, utilizado para enriquecer pratos doces e salgados. Cada gota representa a história de uma família que dedicou a sua vida a preservar um produto único e saudável, rico em polifenóis e antioxidantes. O Vincotto® não é apenas um condimento; é uma experiência sensorial que conta o amor pela terra e pela tradição pugliese.Leia a história