Originário de Molise, este formato de massa artesanal de forma alongada e com uma cavidade no interior, é muito difundido no sul da Itália. A receita tradicional combina-os com um ragù de carne ou com brócolos e salsicha. Acompanham muito bem também o "ragù branco com Porcini" e o "molho branco com Salsicha" Rustichella d'Abruzzo.