Pequenas Capers Sicilianas das Ilhas Eolianas DOP

A planta alcaparra é um arbusto perene de origem tropical: está difundido na zona mediterrânica e nas Ilhas Eolianas, na ilha de Salina. Prospera bem com temperaturas médias ou acima de 32° e a espécie mais cultivada é a tondina porque produz alcaparras mais firmes e mais pesadas. A vindima acontece de final de maio até ao final de julho: o que se chama alcaparras são os gomos da planta que, depois da colheita, são espalhados em folhas de juta e divididos por tamanho (alcaparras e alcaparras). Por último, a salga é efectuada alternando uma camada de alcaparras por uma de sal marinho de grão grosso. Passado um mês, estão prontos para consumo. As nossas alcaparras estão disponíveis nos formatos Pequeno, Médio e Capperoni em pacotes de 250g Alcaparras salinas em saco de 250g. Ingredientes: salina alcaparras, sal marinho