Cultivadas em Noto, no sul da Sicília, as amêndoas torradas Boniviri sicilianas são da variedade Pizzuta di Avola, entre as mais valiosas e escolhidas para a alta gastronomia e pastelaria siciliana. Frutos do sol e paciência dos agricultores Boniviri, cultivados em pleno respeito pela natureza e seus tempos, preservando o patrimônio agroalimentar local. Um pequeno suprimento de 1 kg em uma versão torrada, melhorando assim o perfil nutricional e sensorial da amêndoa. A alta temperatura é responsável pela formação de compostos que conferem aroma e sabor forte à amêndoa, além de promover a liberação de polifenóis com ação antioxidante, ligada à pele. A amêndoa torrada é mais fácil de digerir do que a natural, graças à formação de microfissuras e ao aumento da permeabilidade aos sucos gástricos.