O sal rosa da Bolívia é extraído nos planaltos andinos, onde é armazenado sob uma espessa camada vulcânica, protegida das influências ambientais. É tradicionalmente extraído à mão e depois transportado para as planícies através de trilhos incas originais. Não se preocupe — mesmo que pareça quartzo rosa, só obtém esta cor a partir de um teor de ferro particularmente elevado. Outros minerais importantes como o cálcio, o potássio e o magnésio conferem-lhe o seu sabor fino e suave, que combina perfeitamente com aves, peixes e carnes.