Sobre a Ostseesalz

Torne-se parte do nosso extremamente bem-sucedido grupo de comerciantes. Um produto único, inigualável em todos os aspectos. Por que cozinhar com sal do Atlântico quando o Mar Báltico está mesmo à porta? Tive a ideia há sete anos de extrair o "ouro branco" do Mar Báltico e produzir sal marinho de alta qualidade sem quaisquer aditivos. E o sabor? Intenso e salgado, de facto um pouco como a água do Mar Báltico que se engole acidentalmente ao nadar. Tudo começa nos fornos. Eles estão numa casa de fervura construída para esse fim. A água do Mar Báltico é colocada em duas enormes cubas de aço inoxidável. As cubas são aquecidas, a água do mar evapora e a concentração de sal aumenta. Em algum momento, a massa parece sêmola. O sal é retirado manualmente com uma peneira. No entanto, o processo não é rápido: leva seis horas para evaporar 400 litros de água. E desses 400 litros, no final, obtenho cerca de seis quilos de sal. Atualmente, existem vários fornos que fervem água do Mar Báltico para sal quase diariamente. Estamos a trabalhar numa produção neutra em CO2 e planeamos utilizar o calor residual de uma central de biogás. Lá, gera-se calor residual suficiente para poder prescindir de quaisquer outras fontes de energia. O escritor romano Cassiodorus escreveu há 1.500 anos: "O homem pode viver sem ouro, mas não sem ouro, mas não sem sal."Leia a história