O mel de tupelo é uma variedade única e altamente valorizada de mel, produzido principalmente a partir do néctar das árvores de tupelo (Nyssa spp.), particularmente o tupelo branco (Nyssa ogeche) e o tupelo aquático (Nyssa aquatica). O mel de tupelo é predominantemente colhido no sudeste dos Estados Unidos, especialmente em regiões com habitats de árvores de tupelo, como a Panhandle da Flórida e partes da Geórgia e do Alabama. As árvores de tupelo florescem por um curto período na primavera, durante o qual as abelhas coletam o néctar para produzir este mel tão procurado. Os apicultores transportam as colmeias em barcaças ou flutuadores para alcançar as árvores nos pântanos dos rios durante a floração do tupelo. O mel de tupelo tem uma proporção tão alta de frutose em relação à glicose que não cristaliza. O mel de tupelo é conhecido pelas suas qualidades únicas, incluindo uma cor dourada clara a âmbar, uma textura suave e um sabor suave e floral. É notavelmente diferente de outros tipos de mel devido ao seu alto teor de frutose, que lhe confere uma doçura agradável sem um sabor excessivamente forte. No geral, o mel de tupelo é uma variedade rara e requintada de mel, apreciada pelo seu sabor delicado, características únicas e versatilidade culinária. Quer seja regado sobre biscoitos, incorporado em receitas ou apreciado por si só, o mel de tupelo oferece um sabor do sul dos EUA e a beleza natural das flores das árvores de tupelo.