6% de acidez Sobre o sabor: Usamos o método francês do champanhe para criar o vinho espumante da Califórnia que depois fabricamos artesanalmente em nosso vinagre de vinho branco crocante usando o método tradicional de Orleans e envelhecimento em barris. O Vinagre de Vinho Espumante KATZ, com a sua clareza imaculada, é feito de 100% de Suisun Valley, California Chardonnay. O seu desejável baixo nível de acidez de 6%, cria um vinagre azedo e encorpado com bordas “suaves” e um aroma frutado. Com acidez crocante e agradável, notas de baunilha do carvalho e sutis nuances de melão e pepino no final, o seu sabor limpo se presta a uma miríade de usos culinários. O vinagre e o ácido bem feitos em geral atuam realmente como o yin em grande parte do yang da boa cozinha. No seu melhor, deve equilibrar e iluminar o sabor e criar contraste para produzir comida deliciosa. São muito poucos os pratos que não beneficiam da adição de um pouco de vinagre para equilibrar a riqueza (gordura) na sua receita. Espalhem!