O processo é realizado fora da fábrica, começando com o descascamento na máquina codeiro, que realiza a debulha, cozedura e separação da concha. Em seguida, os mexilhões são lavados em água doce e fritos brevemente em azeite ou desidratados a vapor. A marinada é preparada com pimentão, azeite, vinagre, água, cravo, pimenta preta e louro. As latas são enchidas, fechadas e esterilizadas num prazo máximo de duas horas. Finalmente, as latas são lavadas e armazenadas para conservação. Os mexilhões em escabeche fornecem ácidos gordos ómega-3 benéficos para o coração e a função cerebral. São ricos em minerais essenciais como ferro, zinco, selénio e fósforo. Destacam-se pelo seu altíssimo teor de vitamina B12, além de outras vitaminas e antioxidantes. INFORMAÇÃO ADICIONAL 8-12 peças por lata. Peso Líquido: 111g Peso escorrido: 69g