Molho de tomate saboroso com adição de beringelas e ricota salgada. Ideal para temperar pratos de massa. Modo de uso: O molho está pronto para ser despejado diretamente sobre a massa acabada de escorrer. Recomenda-se aquecê-lo em lume brando ou no micro-ondas, após remover a tampa. Também a experimentar no pão. Curiosidade: Molho de sabor tipicamente mediterrâneo. A origem do nome “alla Norma” é disputada entre duas correntes de pensamento: a primeira associa este termo ao dramaturgo siciliano Nino Martoglio, que teria definido este prato como “É uma Norma!” para indicar a sua bondade; a segunda associa-o ao compositor Vincenzo Bellini, pois conta-se que foi um prato dedicado às celebrações da ópera lírica com o mesmo nome. Para a preparação utilizamos apenas tomates italianos.