O Azeite Virgem Extra Orgânico Cascavilla é um azeite de categoria superior, obtido diretamente das azeitonas dos olivais cultivados organicamente da Fazenda Cascavilla e somente através de procedimentos mecânicos. Todo o processo de produção segue os princípios de uma cadeia de abastecimento curta, transparente e sustentável e cada fase da transformação das azeitonas orgânicas ocorre a uma temperatura controlada para a proteção de nutrientes e polifenóis, recomendados para uma alimentação saudável e equilibrada. A produção de azeite começa com a desfolha e a deramificação e depois passa para a lavagem e prensagem, momento em que as azeitonas são espremidas com pedras de moer. A pasta de azeitona é prensada e atinge uma temperatura máxima de 26 graus; após o que passa pelo extrator do qual o óleo é obtido - agora separado da água - em sua pureza.