O pequeno espelta distingue-se pelos seus grãos mais pequenos e mais duros, enquanto o grande espelta revela grãos mais volumosos, envoltos numa casca protetora, ao contrário do seu pequeno primo. Esta farinha é ideal para a arte da pastelaria, bolos e biscoitos, conferindo-lhes um delicado toque de sabor a noz. Informações nutricionais Energia 1490 KJ / 352 KCal Gorduras 3 g das quais saturadas 0,5 g Hidratos de carbono 64 g dos quais açúcares 1,3 g Proteínas 12,5 g Fibras alimentares 9,1 g Sal <0,13 g