Evite a espera e comece a cozinhar com confiança. O nosso fermento de massa mãe amadurecido é cultivado até à sua força total antes de ser cuidadosamente liofilizado para preservar a sua atividade, sabor e biodiversidade de leveduras selvagens. Assim que o reidratar em casa, ele rapidamente ganha vida—pronto para dar ao seu pão uma bela subida, aroma rico e caráter autêntico de massa mãe. Ao contrário dos fermentos frescos, a liofilização garante uma longa vida útil e fácil armazenamento sem comprometer a integridade da cultura. Isso significa que pode mantê-lo à mão, viajar com ele ou oferecê-lo, sabendo que ele se transformará num fermento vigoroso e fiável quando estiver pronto para cozinhar. Perfeito tanto para iniciantes que querem um fermento indulgente quanto para padeiros experientes que exigem consistência, este é um fermento de massa mãe simplificado—sem comprometer a tradição. Ingredientes: Farinha Orgânica Não OGM, Água Mineralizada. Usamos um fermento com mais de 170 anos para um fermento testado e comprovado, consistente. A maioria dos clientes diz que pode começar a ativar o seu fermento numa sexta-feira e ele está pronto para usar na tarde de segunda-feira! O fermento de massa mãe ao estilo de São Francisco é conhecido pela sua crosta crocante e mastigável e sabor ácido e complexo. Este sabor característico vem das leveduras e bactérias selvagens únicas da região, particularmente Lactobacillus sanfranciscensis, que prospera no clima fresco e nebuloso. Com um longo processo de fermentação, desenvolve um sabor profundo, ligeiramente ácido e uma migalha macia e arejada, tornando-se um clássico adorado entre os entusiastas do pão.