Os Aromatic Bitters de Abbott representam mais de sete anos de pesquisa especializada focada em um dos bitters de cocktail mais populares do mundo. Dezenas de garrafas vintage de Abbott's Bitters foram reunidas das eras pertinentes que definiram a história de Abbott: pré-Proibição nos EUA, Proibição e pós-Proibição. Esforços especiais foram feitos para obter garrafas que ainda continham o líquido original dos bitters. Estudaram-se os rótulos e os estilos de fabricação do vidro das garrafas para datá-las corretamente. Documentos legais históricos, registros do censo dos EUA, artigos de jornal, diretórios comerciais da cidade, correspondência comercial e material publicitário foram coletados e estudados para tentar juntar o nascimento, ascensão e eventual desaparecimento da C.W. Abbott & Company. A receita original dos Aromatic Bitters de Abbott nunca foi identificada ou transmitida pela família, mas após esta pesquisa, acreditamos saber como os bitters originais cheiravam e sabiam, mesmo após 100 anos de envelhecimento. Também sabemos, com base no nome original dos Angostura Bitters de C.W. Abbott, adotado em 1872, e nas muitas confrontações legais subsequentes, que o uso da palavra Angostura foi forçado a ser abandonado em 1908, e que o ingrediente principal neste bitters era a casca de angostura (árvore). Os bitters de casca de angostura eram comuns durante a maior parte do século XIX, originando-se como uma alternativa tônica à casca de cinchona. Eles eventualmente evoluíram, no último quarto do século XIX, para um estilo de bitters de cocktail altamente valorizado e reconhecido internacionalmente. De 1872 até 1908, vários processos judiciais contra todos os produtores de bitters de casca de angostura rotulados como "Angostura Bitters" de qualquer forma, foram instigados pela empresa J.G.B. Siegert & Sons. A maioria dos produtores desistiu de suas marcas ou até mesmo de seus negócios antes de ir a tribunal, e os bitters "angostura" foram eventualmente banidos como um "tipo" de bitters, para serem dominados pelos Angostura Bitters de Siegert, que nem sequer continham a casca, não refletindo verdadeiramente o sabor e os aromas da casca de angostura. Este bitters de cocktail, rebatizado sob o seu nome pré-Proibição Abbott's Aromatic Bitters, e replicando o seu perfil complexo e realçador de sabor, tão valorizado num Manhattan Cocktail, é o resultado desta pesquisa. 50% ABV * 5+ PONTOS DE 5, BITTERS MAIS BEM CLASSIFICADOS - Diffordsguide/Class Magazine * 96 PONTOS - International Review of Spirits 2013