Produto com carne fresca de cruzamento de Aberdeen Angus proveniente da Irlanda. Como para qualquer produto de corte anatômico inteiro, é submetido a uma salga com sal e especiarias previstas pela receita exclusiva. É massageado várias vezes e deixado a repousar para permitir a penetração da cura até o coração. No final desta fase, passa por uma leve defumação com madeira de faia, para depois maturar lentamente por no mínimo 6 meses. O sabor é intenso, marcante e absolutamente novo para quem o prova pela primeira vez. O speck de Angus é um produto novo e único no seu género. Produzido no Vêneto