Pimenta Sichuan Verde

Zanthoxylum piperitum Trata-se do mesmo fruto da pimenta Sichuan vermelha, porém colhido antes da maturação. Muitas vezes é incorretamente chamada de pimenta Sechuan, com várias grafias como Sichuan, Sechouan, Szet-Chuan e Sze-Chuan. Na verdade, Se-Tchouan é uma região no interior da China, ao norte de Yunnan. Este elegante arbusto, próximo ao freixo, é nativo da China e produz cachos de pequenos frutos vermelhos, que são colhidos no outono e secos ao sol. O que distingue a pimenta Sichuan verde da vermelha é, sobretudo, sua incrível frescura. No paladar, oferece uma festa de frutas cítricas e uma frescura dominante, seguida por notas azedas de cereja que lembram alguns doces, com uma boa persistência na boca e a sensação característica de dormência do Zanthoxylum. Encontre nossas receitas e dicas de uso em nosso site.